ondtrack.com
Kuliner adalah salah satu aspek yang membuat perjalanan kita semakin berkesan. Saat mengunjungi Swiss, ada satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan: fondue.
Fondue adalah hidangan yang sangat khas dari Swiss, yang telah menjadi favorit di seluruh dunia. Kita akan menjelajahi sejarah fondue serta hal-hal unik dan menarik yang terkait dengan hidangan yang lezat ini.
Fondue adalah hidangan yang terdiri dari potongan-potongan kecil keju yang dilelehkan dan kemudian dicelupkan dengan roti atau bahan lainnya menggunakan garpu panjang.
Namun, sejarah fondue tidak semudah itu. Fondue memiliki akar yang panjang dalam kebudayaan Swiss, dan perkembangannya menjadi hidangan yang kita kenal hari ini melibatkan berbagai faktor sejarah dan sosial.
Awalnya, fondue muncul sebagai solusi untuk menghindari pemborosan makanan di musim dingin yang keras di pegunungan Swiss.
Orang-orang akan menggunakan keju yang tersisa dan melelehkannya dengan anggur putih, lalu mencelupkan roti yang kering ke dalamnya untuk menghindari pemborosan. Fondue pertama kali disebutkan dalam buku masak Swiss pada abad ke-18.
Pada abad ke-19, fondue semakin populer di kalangan masyarakat kota, terutama di Zurich dan Lausanne. Selama periode ini, fondue menjadi semacam simbol persatuan nasional Swiss.
Pada tahun 1930-an, fondue mulai menjadi hidangan yang dikenal di seluruh dunia, terutama setelah promosi oleh Swiss Cheese Union.
Fondue bukan sekadar hidangan, tetapi juga pengalaman sosial. Biasanya disajikan dalam pot fondue yang diletakkan di atas meja dengan lilin pemanas di bawahnya.
Orang-orang duduk bersama di sekitar meja, mencelupkan roti ke dalam keju leleh, dan berbincang-bincang sambil menikmati hidangan ini. Fondue seringkali dianggap sebagai cara yang bagus untuk berkumpul bersama teman dan keluarga.
Selain fondue keju klasik, ada juga fondue daging, fondue raclette, dan fondue cokelat. Fondue daging melibatkan memasak potongan daging dalam minyak panas atau kaldu, sementara fondue raclette melibatkan mencairkan keju raclette dan mencurahkannya di atas kentang, bawang, dan lainnya.
Fondue cokelat adalah hidangan penutup yang melibatkan melelehkan cokelat dan mencelupkan buah, marshmallow, atau kue ke dalamnya.
Fondue tidak bisa terlepas dari keju yang digunakan. Keju Swiss yang khas, seperti Emmental dan Gruyère, sering digunakan dalam fondue. Keju ini memberikan rasa yang khas dan creamy pada hidangan fondue.
Ada beberapa aturan tak tertulis yang harus diikuti saat makan fondue Swiss. Misalnya, jika kamu kehilangan roti dalam keju, kamu harus menyanyikan lagu atau melakukan tugas tertentu yang ditentukan oleh tuan rumah sebagai hukuman.
Swiss memiliki Hari Nasional Fondue yang dirayakan setiap bulan April. Pada hari ini, orang-orang di seluruh negeri berkumpul untuk menikmati fondue bersama dan merayakan warisan kuliner mereka.
Fondue bukan hanya tentang rasa yang lezat, tetapi juga tentang sejarah dan tradisi yang kaya. Ini adalah salah satu hidangan yang harus dicoba jika mengunjungi Swiss.
Tidak hanya akan menikmati kelezatannya, tetapi kamu juga akan merasakan ikatan sosial yang erat yang muncul saat berbagi hidangan ini dengan teman dan keluarga.
Jadi, saat merencanakan perjalanan ke Swiss, jangan lupa untuk mencicipi fondue yang autentik dan mengungkap keunikan budayanya yang memikat. (AP-01)
