ondtrack.com
Kuliner Korea telah menjadi salah satu tren kuliner global yang paling signifikan dalam beberapa tahun terakhir, dengan berbagai hidangan yang menarik perhatian banyak orang di seluruh dunia. Salah satu hidangan yang paling terkenal dan digemari adalah ayam goreng ala Korea.
Ayam goreng ala Korea, atau yang dikenal dengan sebutan “Chimaek” (menggabungkan kata “chi” dari “chikin” yang berarti ayam goreng dalam bahasa Korea, dan “maekju” yang berarti bir), memiliki sejarah yang menarik.
Awalnya, ayam goreng ini dijual di kedai-kedai pinggir jalan di Korea. Namun, pada tahun 1977, sebuah restoran bernama “Hanchu” di Seoul menjadi pionir dalam menghidangkan ayam goreng dengan minuman bir, membawa fenomena “chimaek” yang sekarang menjadi ikon kuliner Korea.
Salah satu aspek yang membuat ayam goreng ala Korea istimewa adalah teknik memasaknya. Ayam biasanya digoreng dua kali untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar dan lembut di dalam. Pertama, ayam akan digoreng dalam minyak panas untuk menghasilkan lapisan luar yang renyah.
Kemudian, setelah dikeringkan, ayam akan digoreng lagi dalam minyak yang lebih panas hingga matang sempurna. Selain itu, beberapa resep ayam goreng ala Korea menggunakan tepung beras atau tepung kentang untuk memberikan lapisan luar yang lebih garing.
Salah satu hal yang membedakan ayam goreng ala Korea adalah beragam saus dan topping yang menyertainya. Ayam ini sering disajikan dengan saus pedas seperti saus gochujang (sambal pedas Korea) yang memberikan rasa pedas manis yang khas.
Selain itu, topping seperti wijen, potongan bawang, dan potongan daun ketumbar sering digunakan untuk memberikan tambahan cita rasa dan tekstur yang menarik.
Ayam goreng ala Korea tidak hanya datang dalam satu bentuk atau rasa. Ada beberapa varian yang popular. Berikut beberapa di antaranya:
Yangnyeom Chicken
Ayam goreng yang disajikan dengan saus pedas manis yang lengket. Varian ini sangat populer di Korea.
Ganjang Chicken
Ayam goreng yang disajikan dengan saus kecap asin manis, yang memberikan cita rasa gurih.
Snow Onion Chicken
Ayam goreng dengan lapisan luar yang gurih dan rempah yang disajikan dengan potongan bawang putih goreng.
Chimaek Culture
Chimaek, kombinasi dari kata “chi” dan “maekju,” menciptakan budaya santap yang populer di Korea dan juga menyebar ke luar negeri.
Orang-orang sering berkumpul di restoran ayam goreng untuk menikmati hidangan ini bersama dengan bir atau minuman ringan lainnya, menciptakan pengalaman sosial yang menyenangkan.
Ayam goreng ala Korea adalah salah satu kuliner yang paling digemari di seluruh dunia. Teknik memasak khas, saus pedas yang lezat, dan beragam varian membuatnya menjadi hidangan yang menarik dan lezat.
Selain itu, budaya chimaek yang melibatkan kombinasi ayam goreng dengan bir telah menciptakan fenomena kuliner yang unik dan menyenangkan.
Jika kamu belum pernah mencoba ayam goreng ala Korea, pastikan untuk mencari restoran atau resep yang dapat kamu coba untuk merasakan kelezatannya yang memukau. (A49)
