ondtrack.com
Kuliner Jepang telah menjadi daya tarik global yang tak terbantahkan. Keunikan, keragaman, dan kelezatan masakan Jepang telah memikat lidah para pecinta makanan di seluruh dunia.
Katsu (カツ)
Katsu adalah istilah Jepang untuk hidangan yang terdiri dari daging yang dicelupkan dalam tepung, telur, dan tepung roti lalu digoreng hingga cokelat keemasan.
Varian yang paling terkenal adalah tonkatsu, yang menggunakan daging babi. Ada juga chicken katsu dengan ayam sebagai bahan utama. Hidangan ini sering disajikan dengan saus spesial yang disebut sosu.
Aburi (炙り)
Aburi merujuk pada teknik memanggang sebentar yang memberikan rasa dan tekstur yang unik pada hidangan. Biasanya, aburi digunakan pada sushi, di mana sepotong ikan atau daging diolah dengan cepat menggunakan api, yang memberikan rasa yang lebih dalam dan lembut.
Salah satu contoh terkenal adalah aburi sushi, di mana neta (bahan atas) ikan sushi dibakar sebentar dengan menggunakan alat khusus sebelum disajikan.
Donburi (丼)
Donburi adalah hidangan Jepang yang terdiri dari nasi yang disajikan dalam mangkuk besar dan ditumpangkan dengan berbagai macam lauk, biasanya berupa daging, ikan, sayuran, atau telur.
Gyudon (daging sapi), oyakodon (daging ayam dan telur), dan tekkadon (sashimi tuna) adalah beberapa contoh populer dari Donburi. Hidangan ini adalah pilihan yang nyaman dan mengenyangkan.
Nabe (鍋)
Nabe adalah hidangan sup yang biasanya dimasak dalam panci besar di atas meja, dan dinikmati bersama-sama oleh sekelompok orang.
Ini adalah makanan musim dingin yang populer di Jepang. Beberapa jenis nabe yang terkenal termasuk sukiyaki, shabu-shabu, dan yosenabe. Isiannya dapat berupa daging, seafood, sayuran, dan tofu, yang direbus bersama-sama dalam kuah yang kaya rasa.
Age (揚げ)
Age adalah istilah Jepang yang merujuk pada makanan yang digoreng. Salah satu contoh yang paling terkenal adalah tempura, yang terdiri dari makanan seperti udang, sayuran, atau ikan yang dicelupkan dalam adonan tepung ringan lalu digoreng hingga renyah. Karage adalah varian lain yang menggunakan potongan daging ayam yang digoreng.
Yaki (焼き)
Yaki artinya “digoreng” atau “dipanggang.” Ini adalah istilah umum dalam berbagai hidangan Jepang. Misalnya, Okonomiyaki adalah pancake gurih Jepang yang diisi dengan berbagai bahan dan digoreng hingga matang.
Teriyaki adalah gaya memasak yang menggunakan saus manis, biasanya digunakan untuk memanggang daging, ikan, atau sayuran.
Dalam kesimpulan, kuliner Jepang memiliki istilah-istilah yang unik dan beragam, yang mencerminkan keragaman masakan mereka. Katsu, aburi, donburi, nabe, age, dan yaki adalah contoh-contoh yang menarik dan menggugah selera yang dapat kamu temukan dalam pengalaman kuliner Jepang.
Ketika menjelajahi masakan Jepang, jangan ragu untuk mencoba berbagai hidangan dengan istilah-istilah ini untuk menikmati kekayaan rasa dan keunikan budaya kuliner yang mereka tawarkan. Selamat menikmati! (AP01)
